飛騨高山の郷土料理

朴葉味噌

赤味噌と朴葉の香りが相まって、郷土の料理感が満載です。

ネギなどの薬味や椎茸をみりんで溶いた赤味噌を朴葉の上に乗せ、そのまま直火手温めます。

赤味噌の深みのある旨味と朴葉の香りが混ざりあい、香り高いく大好物です。

これは日本酒ですね。



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